戛剑生杂记
行人于斜日将堕之时,暝色逼人,四顾满目非故乡之人,细聆满耳皆异乡之语。一念及家乡万里,老亲弱弟必时时相语,谓今当至某处矣;此时真觉柔肠欲断,涕不可仰。故予有句云:日暮客愁集,烟深人语喧。皆所身历,非托诸空言也。
生鲈鱼与新粳米炊熟,鱼须砍小方块,去骨,加秋油②,谓之鲈鱼饭。味甚鲜美,名极雅饬,可入林洪《山家清供》③。
夷人呼茶为梯④,闽语也。闽人始贩茶至夷,故夷人效其语也。
试烧酒法,以缸一只,猛注酒于中,视其上面浮花,顷刻迸散净尽者为活酒,味佳;花浮水面不动者为死酒,味减。
【注释】
① 本篇录自周作人日记所附《柑酒听鹂笔记》。原为句读。周作人在抄文后注明:“右戛剑生杂记四则,从戊戌日录中抄出。”该文档作于一八九八年。戛剑生,鲁迅早年的别号。
② 秋油:酱油。
③ 《山家清供》:宋代林洪著,二卷,是一部关于烹饪的书。
④ 梯:英语 tea 的音译。